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Arroz japonés cocido

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Receta deArroz japonés cocido

Avatar de bonastrini
Receta enviada por bonastrini
48 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Arroz japonés cocido

El arroz cocido es la base de mucho platos asiáticos. Este sirve para todos los platos japoneses y también para el sushi.

Recetas de Arroces

Preparación en 5 Minutos

Cocción en 12 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 10 Junio de 2011

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Arroz japonés cocido?

  • 400 gr de arroz japonés
  • 500 ml. de agua

¿Cómo se prepara Arroz japonés cocido?


Echar el arroz a una cacerola y añadir agua, remover con la mano para que suelte el almidón y tirar el agua.

Repetir la operación diversas veces hasta que, después de remover, el agua salga bastante transparente.

Colar el arroz y dejar reposar hasta que esté seco, unos 20 minutos.

Poner el arroz en una cacerola y agregar el agua. Tapar y llevar a ebullición.

Cuando hierva, bajar la intensidad del fuego y cocer durante 12 minutos. Sacar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos... No destapar la cacerola durante toda la operación.

Nota del autor

1.- Es importante utilizar arroz japonés y agua mineral, puesto que así no le vamos a introducir ningún sabor extraño, sobre todo si vivís en grandes ciudades donde el agua suele saber algo extraña.

2.- Puedes ver la historia de esta y otras recetas en el blog Bonastrini Chef



La receta Arroz japonés cocido tiene 2 comentarios

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Avatar de wanderito wanderito

Y seguiré hablando del tema del arroz y su aplicación, al menos cómo se saborea mejor.
Y es servirlo ''junto'' con la sopa, si es que hay sopa en la comida, no?. Y servir esa sopa en otra compoterita chica, similar a la compota o pote donde se sirve el arroz. Y servirse la sopa sin cuchara, directa del pote a la boca.
Y tratar de comer con palitos. Ahhh ya....ahí me volé...jajajaja..
(no es malo algo de humor, tampoco...) Arroz japonés cocido. wanderito el 08-06-2014

Avatar de wanderito wanderito

Este arroz solamente queda rico si es japonés. Lo he intentado con varias marcas, pero....no hay en el mundo un arroz más rico y con su sabor real, que el japonés.
Y es por ello mismo que me animaría a dejar aquí, un dato bien, bien bueno: Al ser el arroz tan con sabor a arroz.....lo que le echen, va a absorber y alimentar ese sabor.
-Por ejemplo, castañas....cuésanlas, pélenlas e introdúzcanlas en el momento que le echan el agua. No se pone en el plato al servir.
-Otra buena idea es tener ''Nori'', son esas algas secas que vienen en paquetes de 8 a veces 10 láminas. Son negruscas y parecen de hojas de diario viejo. Pero córten la mitad de una de ésas láminas con tijeras y vuelvan a cortárla y córtenla a cuadraditos bien chicos. Y al servir el arroz, échenle encima.....así bañado como si fuera queso rayado....
- Y lamentablemente a éste plato de arroz no se le puede dar la interpretación típica que le damos en Occidente, que aqui lo usamos de ''acompañante'' para cualquier ''presa'' que es la verdadera protagonista del plato, no? Bueno...lo que hay que hacer es darle al arroz su verdadera importancia.....y sentirlo como ''un plato más'' y servirlo solito, aparte, en una potera especial para él......y servirlo junto a los otros protagonistas de la comida.
(sorry si me alargué mucho). Arroz japonés cocido. wanderito el 08-06-2014

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